La ricetta della colazione con Burrito:

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Prima di tutto gli ingredienti necessari per la ricetta della: “colazione con Burrito”

Tempo di preparazione: 25 minuti

Cottura: 20 minuti

Tempo totale: 45 minuti

Resa: 6 burritos

Ingredienti

  • Sei tortillas da 8 “integrali
  • 1 hash brown fatto in casa 
  • 6 uova grandi
  • 1 tazza di fagioli borlotti cotti o fagioli neri (ho usato fagioli in scatola, sciacquati e scolati)
  • ¼ cucchiaino di sale
  • Q.B. di salsa piccante, come Cholula
  • 1 cucchiaio di burro non salato
  • ⅔ tazza di formaggio cheddar tagliuzzato a fette (confezionato)
  • ½ tazza di coriandolo tritato, diviso
  • ½ tazza di cipolla verde tritata (per lo più parti verdi), divisa
  • 6 cucchiai della tua salsa preferita, più un extra per servire
  • 1 grande avocado a dadini (facoltativo, se stai servendo subito i burritos)

Avete fatto la spesa con tutti gli ingredienti? Bene incominciamo.

Indicazioni per preparare la colazione con Burrito:

  1. Per preparare le uova: rompere le uova in una ciotola media e frullarle con una forchetta fino a quando il composto diventa giallo pallido. Mescolare i fagioli e condire con il sale e la salsa piccante.
  2. Per cuocere le uova: sciogliere il burro in una padella di medie dimensioni (ghisa ben stagionata o antiaderente) a fuoco medio. Versare il composto di uova e cuocere, mescolando spesso, fino a quando le uova sono appena impostate, circa 2-4 minuti. Mescolare il formaggio e trasferire il composto in una ciotola. Quindi aggiungi il coriandolo e la cipolla verde (se stai servendo subito i burritos, riservane una piccola quantità per guarnire).

Chef:

  1. Per assicurarti che le tortillas siano belle e flessibili, esegui rapidamente ogni tortilla sotto l’acqua corrente (fidati di me). Riscalda brevemente le tortillas nel microonde (circa 10-20 secondi) o in una padella.
  2. Lavorando con una tortilla alla volta, distribuire circa ⅓ tazza di hash browns su una tortilla a circa un terzo dal bordo. Versa 1 cucchiaio di salsa sopra gli hash Browns. Top con circa ⅓ tazza di uova strapazzate. (Puoi controllare la quantità di patate fritte e uova strapazzate; prova a dividerle equamente tra le tortillas.)
  3. Arrotolare il burrito piegando prima la tortilla dal basso per coprire parzialmente il contenuto, quindi piegare sui due lati. Finisci di arrotolare e metti il ​​burrito con la giuntura rivolta verso il basso su un piatto. Ripeti con i restanti burritos.
  4. Se stai servendo i burritos immediatamente: puoi dimezzare i burritos come ho fatto io o servirli interi. Scalda un po ‘di salsa nel forno a microonde o sul fornello, quindi versala sui burritos. Top con avocado a dadini (se utilizzato) e il coriandolo e la cipolla verde. Servire immediatamente, con un coltello e una forchetta.
  5. Se stai congelando i burrito per dopo: lascia raffreddare i burrito a temperatura ambiente, quindi avvolgi ogni burrito in un involucro di plastica. Trasferire i burritos avvolti in un sacchetto per congelatore e spremere l’aria prima di sigillarli. Conservare i burritos nel congelatore. Per il miglior sapore, consuma i tuoi burritos entro 3-6 mesi.
  6. Per scongelare i burritos congelati, scartare l’involucro di plastica e quindi avvolgere il burrito in un tovagliolo di carta umido. Forno a microonde circa 2 o 3 minuti. Mi piace servire il mio con un po ‘di salsa extra.

I saluti:

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